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做香煎秋刀鱼的方法步骤

2017-6-14

秋刀鱼也是我们常见的一种咸水鱼,体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味

食材

秋刀鱼4 调味料~葱、姜、蒜、乌醋、白胡椒、砂糖、酱油、面粉适量

步骤


1

备妥所有食材~秋刀鱼 4条、葱、姜、蒜、乌醋、白胡椒、砂糖、酱油、面粉


2

秋刀鱼洗干净


3

秋刀鱼放在盘子备用


4

撕下2小张的五月花妙用厨房纸巾


5

用五月花妙用厨房纸巾将秋刀鱼多余的水分吸干


6

秋刀鱼两面抹上面粉


7

倒点油先热锅,再将秋刀鱼慢慢地滑入锅内


8

煎至金黄时翻面


9

加入葱姜蒜末


10

砂糖先溶入酱油和乌醋,一起倒入锅内


11

等待汤汁收干


12

盛盘,完成


13

撕一小张五月花妙用厨房纸巾


14

将盘子周围擦拭整理


15

用五月花妙用厨房纸巾折个小摆饰,妆点用餐气氛


16

家常又美味的香煎秋刀鱼上桌噜


17

用完餐,用刚刚的小摆饰纸巾将桌面清理干净

姜的营养价值
一:生姜还含有较多的挥发油, 挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
二:其实姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质,还含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。

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