当前位置: 唐诺胶囊官网 » 唐诺胶囊官网为您介绍酸菜鱼的做法

唐诺胶囊官网为您介绍酸菜鱼的做法

2017-6-29


1 将鱼肉洗净,切成片,加入胡椒粉,生粉,蛋清,料酒,精盐拌匀后腌制半小时以上

2 酸菜洗净沥干水分切丝,姜切丝,辣椒切粒,豆芽浸洗干净备用
3 锅内热油加入花椒,八角,桂皮爆香(注意火不可太大,以免香料炒糊了)倒入酸菜翻炒,加入适量清水,再加入史云生浓醇高汤

4 大火煮开后加入洗净的豆芽,调入少许精盐和鸡精,煮沸,将豆芽和酸菜香料一并捞出倒入容器里
5 锅中留汤,加入腌制好的鱼片滑散

6 待煮至鱼片变白熟透后捞出倒入刚装有酸菜豆芽的容器里,再将汤倒入
7 锅内加少许油,倒入辣椒粒爆香,调入适量辣椒油,炒出红油

8 在鱼片上撒上葱花和熟花生,将爆香后的辣椒和辣椒油一起淋在鱼片上即可食用


小贴士
A:鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能让鱼片更加入味
B:如果是整条鱼煮的,鱼头,鱼骨和鱼片要分开下锅,以免鱼头煮不熟,鱼片不成形
C:超市购买的酸菜鱼调味包一般都已有味道,建议在烹调时尝下味,最好还是自己制作,味道和配料都可根据自己喜欢的来添加
D:鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,也不易入味
E:辣椒粒用大火旺油炒2-3分钟至香味后,立即淋在已经做好的鱼片汤面上,这样泡椒的香味能很快融入汤里,更保证了汤的看相。翻炒时要注意,以免辣椒粒炒糊变焦

本文网址http://tennisdream.org/post-17.html

发表评论:


唐诺胶囊官网为您提供货到付款,顺丰包邮服务!
服务承诺:本站为唐诺胶囊官网,保证产品为厂家正品,请您放心购买! 权利声明:唐诺胶囊官网上的所有商品信息、客户评价、商品咨询、网友讨论等内容,是唐诺胶囊官网重要的经营资源,未经许可,禁止非法转载使用。 sitemap 百度地图