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唐诺胶囊官网教您东北扁豆焖排骨怎么做+东北家常酱猪头肉的做法

2017-11-1

资料
东北扁豆,排骨,姜,蒜
做法
1.排骨洗净,用清水浸泡一下,去除血水
2.预备姜蒜,热油锅爆香姜蒜,下排骨生炒
3.加生抽,盐,糖,参加清水和东北扁豆,大火烧开后转小火焖至入味即可
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简介 打上一年我就想买个猪脑袋在家里自己酱.可我没有太大的锅,也怕自己酱欠好简单有脑泥味儿.一向没敢下手.    那天去商场瞧见一人买了半个猪头.嘿嘿,正好,我买了剩余的半个.让卖家给切开了.七块钱一斤,半个猪头5斤重.组合一下看看,胖呼呼的猪脸好可爱吧.    做出来的滋味也超好.没有传说中的脑泥味儿.也许没有猪脑子就没有脑泥味儿呢.估量猪脑和舌头都很贵,所以都分出去卖了.正本还想用猪脑做些猪脑酱呢.
资料
猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去显露的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋拾掇的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙邻近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中,放入一切调料。
3.参加清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的,把这些肉全塞下去就好费劲儿了。成果仍是显露一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个层次呢。味儿也不比肘子差哟。
小窍门
猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水。半途换水。泡去血水的猪头再经常焯水再进行酱制。滋味很好。
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