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竹筒粽子怎么做法?怎么才不沾壁 ?

2017-12-15

竹筒粽子也是粽子的一种,不过它是由竹筒来做的,做好的粽子有着竹子的幽香哦,下面来看看竹筒粽子怎样做优点吧!
竹筒粽子怎样才不沾壁
在放入竹筒之前大米能够混少量食用油或许你装入大米之后,有筷子在中心搅个孔就不沾了,并且放入长条形半肥瘦的猪肉,这样味道更好一些。
入锅前要先扎紧竹筒,然后在锅里煮上半个小时-40分钟,这样里边的米才干固定成型,不容易散开
竹筒粽子怎样做法
主料:山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精盐5克,味精8克,清水500克,精猪油,五香粉少量,新鲜青竹2节。
做法
1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晒干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每精约250克),然后,用洁净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源持续在炉中锔干。
4、取出老练的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。
竹筒粽子的禁忌人群
1、心血管病患者:粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多,属油腻食物。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多,可增加血液粘稠度,加剧心脏担负和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。
2、老人和儿童:粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童如过量进食,极易形成消化不良,并由此发生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、胃肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气,合植物纤维多且长,吃多了会加剧胃肠的担负。患十二指溃疡的患者若贪吃粽子,很有可能形成溃疡穿孔、出血。
4、糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时一般还要加糖,如果不加控制,会危害胰岛功用,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加剧病况,抢救不及时有生命危险。

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