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糖友春节饮食推荐几个食谱

2018-1-9

 主食
粗粮、粗粮6︰4
作爲四大主食,面粉、大米、小米和玉米含糖量都爲74%—76%。小米和玉米膳食纤维较多,能减缓对葡萄糖的吸收,但假如吃太多,也能够减轻胃肠的担负,影响蛋白质和一些微量元素的吸收。糖友无妨记住一个吃主食的黄金规律,即粗粮与粗粮的比例爲6︰4。
亲朋聚会时用餐工夫往往较长,主食吃得太晚能够招致低血糖。所以,糖友在外就餐时,应该自动要求先给本人上一份主食。
主菜
首选清蒸和水煮
主菜中的肉食以每天2—3两爲宜。少吃胆固醇含量高的食物,如植物内脏、蛋黄、鱼子等;肉丸、肉饼、火腿、香肠等高植物油脂的加工食品也不合适。烹调方式上,应以清蒸、水煮、汆、卤、凉拌等低油烹调的食物爲主,比方说鱼最好吃清蒸的,而非红烧,油炸食品应该防止。
深海鱼类(如金枪鱼)是海鲜的首选。但有些海商品的胆固醇含量很高,如每克虾皮的胆固醇量甚至比猪肝和羊腰子还高。另外,要少吃虾头、鱿鱼、蟹黄等。
配菜
豆腐不能关闭吃
总体来看,蔬菜含糖、脂肪和热量都很低,但胡萝卜、洋葱和蒜苔含量将近10%,最好少吃。
有些糖友把豆制品算在素食里,以爲可以随意吃,实践上它们的热量可不低。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高,糖尿病患者吃的时分要过量。而且过多摄入蛋白质会减轻肾脏担负。因而,豆制品并非“多多益善”。
吃菜时,应将汤汁沥干以增加油脂摄取;喝汤时,选清汤而非浓汤,并除去下层浮油;还可以采取以水代油的烹饪法,行将主料和辅料上浆后,放入开水锅中汆一下,再采用其他办法做熟。
水果
橙子柚子餐间吃
对糖友来说,除了主食,水果也被列爲“严加看守”的对象。关于餐后血糖低于10毫摩尔/升的糖友来说,适当进食西瓜等含糖量较低的水果是允许的。引荐橙子、柚子、柠檬、李子、杏、菠萝、草莓、樱桃等,这些水果每100克含糖量少于10克。适合在两餐之间吃。
饭后不宜马上吃水果,普通选在空腹时,如上午9—10点、下午3—4点,或许早晨9点左右。能缓冲饥饿感,预防低血糖。
饮品
多喝绿茶少饮酒
在饮品中,最倡导是茶类,如绿茶、花茶、乌龙茶、大麦茶等。不含糖的茶饮品,糖友可以随时饮用。
牛奶和豆浆也是糖友的好饮料,富含蛋白质、钙等多种养分成分,但是喝时不能加糖。购置时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”,酸奶要选脱脂的。
酒品最好选择含糖度低且养分丰厚的干红、干白类葡萄酒。限制酒量的同时要留意,绝不能空腹饮酒,由于这能够招致低血糖。
干果
少磕花生和瓜子
亲友间高谈阔论时,常少不了各式各样的干果,但糖友,尤其是兼并高脂血症的人不能随意吃。
坚果的脂肪含量高,属于高热量食品。25粒花生米就相当于半两馒头;2两花生核桃约产热500千卡左右,是普通糖尿病患者一天所需总热量的1/3至1/4。不限量吃会招致血糖降低,所以最好少吃或不吃。假如一定要吃,必需先计算出热量,扣除相应的主食。

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